¿Tenemos qué esperar hasta febrero para hacer algo especial por nuestra pareja, amiga, amigos, novio, novia, esposa, esposo?
Que mejor opción para demostrar tus talentos que cocinar y preparar una cena romántica! Yo te doy la receta tu haces la decoración y el ambiente.
Menú Especial de 3 tiempos
Entrada: Sopa fría de pepino
Plato fuerte: Spaguetti marinera
Postre: panacotta de maíz
Este menú tiene que ser divertido, por eso hay que incluir distintas texturas al paladar y diferentes temperaturas así que el primer tiempo es una sopa de pepino con limón y con cascaras de pepino encurtidas. Nuestro 2o tiempo es un platillo que realmente es muy sencillo y mucho mas divertido, un platillo completo en cuanto a nutrientes y con distintos mariscos y pescados. Nuestro postre, algo muy mexicano, como lo es el maíz, interpretado para que sea algo maravillosamente delicioso y todo con ingredientes afrodisiacos.
Atención para los ingredientes
Sopa Fría de pepino (2 Personas)
2 pepinos medianos
1 limón
C/N sal
C/N pimienta
1 taza de agua (potable)
1 estrella de anís
(ojo, Pueden agregar algún chile en polvo de su preferencia para sazonar la sopa)
- Preparación
Pelar y reservar las cascaras del pepino
Retirar las semillas del pepino
Licuar los ingredientes e incorporar de poco a poco el agua, para que no nos pasemos y nos quede como simplemente una agua de pepino
Sazonar al gusto. Las cascaras hay que cortarlas muy finitas y vamos a hervirlas en vinagre y con la estrella de anís.
- Montaje
Servir la sopa en un tazón y agregar las cascaras encurtidas ya que estén frías
Podemos decorar con chile en polvo encima de nuestra sopa. Algún aceite pintado, o cascaras de tomate en polvo.
*** El Anís estrella es un ingrediente de la india que utilizan para muchas mezclas de especies afrodisiacas.
Spaguetti marinera (3/4 Personas)
1 pqt de spaguetti 500 grs
1 filete de pescado (tilapía, mero, salmón)
1 lta de mejillones ahumados
1 lta de berberechos
100 grs de camarones u 15
1 lto de crema
C/N sal
C/N pimienta
2 tomate en concasse (cuadros)
200grs de champiñones (fileteados)
50 grs de queso mozarella rayado
1 limón
1 diente de ajo
Aceite de oliva
(ojo, Esta receta es completamente a tu gusto puedes cambiar o quitar los mariscos que no te gusten)
Muy bien este platillo tiene 2 temperaturas y sabores increíbles
Primero hay que cocer la pasta.
Una olla, Agua y al fuego
Cuando empiece a burbujear el agua, indica que podemos agregar nuestra pasta. Hay que meter la pasta de forma que quede toda sumergida y en manera rotatoria para que no quede toda pegada. Agregamos un chorrito de aceite para que nos ayude a que la pasta no se nos pegue. La cocción de la pasta depende de 2 cosas: 1, la temperatura del agua y 2, que no se apelmace, que no se pegue. Así que cuando metamos la pasta hay que taparla para que siga la temperatura caliente. En 2 minutos estará lista para empezar a mover la pasta, esto nos ayuda a que no se apelmace. Ya que este cocida nuestra pasta. Hay que escurrirla y dejarla con aceite para que mientras escurre no se pegue tampoco.
Filete de pescado (su elección)
Vamos a cocerlo en sus propios jugos, podemos agregarle algunas hierbas como romero, tomillo, albahaca.
Aluminio y plancha/horno
Para cocer un pescado en aluminio es muy fácil.... si su elección fue un salmón primero hay que sellarlo, ( ¿Que significa esto?, sellar es un termino que se utiliza para las proteínas que se manipulan, esta técnica ayuda a que los jugos de estas proteínas se conserven dentro y no se desjugue nuestra proteína. ) ya una vez sellado nuestro salmón hay que preparar un aluminio: agregar sal, pimienta, alguna hierba aromática de nuestra preferencia y rodajas de limón. La mayoría de los pescados blancos no necesitan ser sellados, así que los puedes meter directamente al aluminio. Ya que este empacado nuestro filete hay que cocerlo en la plancha si es que no tienes horno. ¿Como nos damos cuenta de que ya esta listo nuestro pescado? El aluminio empieza a inflarse y el pescado se puede romper facilmente.
Camarones
Hay que pelarlos,limpiarlos, cocerlos y agregar a nuestro platillos
Cuchillo, tabla, olla, agua y fuego.
Para limpiar los camarones hay que quitarle la cascara, y quitarle la vena de la espalda que son los intestinos y meterlos al agua hasta que cambien de color a rosado y en forma de gancho.
Preparación del platillo final
sazonar la pasta, agregar los mariscos y agregar lácteos
Olla, ingredientes, fuego y platos
En la olla hay que agregar aceite de oliva, cuando este caliente agregamos el tomate ya cortado, cuando empiece a soltar un poco de el jugo, vamos a agregar los champiñones fileteados. Agregamos la pasta, los mejillones y los berberechos. Salteamos todo para que se mezclen todos los mariscos y agregamos la crema y el queso.
Montaje:
Cortamos el filete en 2 y cada filete sera servido en un plato hasta arriba de la pasta
Pinzas y platos (hondos de preferencia)
Ya una vez mezclada la pasta hay que servirla en nuestros platos. Recuerden no dejar atrás un poco de todos nuestros ingredientes y servir el pescado hasta el final para empezar comiendo el pescado. Recueden incluir de la salsa que hicimos con la crema y queso para que no este muy seca
***Este platillo tiene ingredientes afrodisiacos, aunque no es un hecho científico. Los mariscos son una gran fuente de zinc, colaboran con el correcto funcionamiento de la glándula prostática y el desarrollo de los órganos reproductivos
Panacotta de maíz (2 personas)
3 latas elote amarillo
2 sbs grenetina
200grs crema
100mls Leche entera
200 mls Miel de abeja
2 cucharadas de azúcar
5 gotas escénica de vainilla
C/N Jarabe de chocolate
(Ojo. Para esta receta vamos a necesitar un molde para agregar la mezcla)
Hacer una crema infusionada de maíz, endulzarla y espesarla
Licuadora, olla, fuego, y refrigeraron
En una licuadora hay que agregar las latas de elote y un poco de la crema. Endulzar la mezcla con la miel y añadir unas gotas de vainilla. en agua a temperatura ambiente agregar los 2 sobres de grenetina para que se disuelvan cuando ya tengamos la mezcla de la crema y el elote hay que colarlo para que no nos queden los cascajos de el maíz y después empezar a hervirlo. Ya una vez disuelta la grenetina hay que agregarla a la crema y seguir hirviendo. Cuando empiece a burbujear, retiramos del fuego. En el momento que se empiece a enfriar hay que colocarla en nuestro molde (puede ser en la de los cubos de hielo o otro tipo de molde que sea pequeño y fácil de sacar las gelatinas). Enfriamos en el refrigerador hasta que este cuajado.
Montaje:
Sacamos 3 cubos para cada plato y decoramos con el chocolate
*** La miel, la vainilla y el chocolate también son considerados ingredientes afrodisiacos.
