Pero se me ocurrio la idea de postear los platillos que estoy haciendo en el restaurante.
Asi que hay les van
Sopas y cremas
Sopa mexicana o Sopa de Tortilla
Crema De Bisque de langosta ( camaron )
Crema de Elote
Salsas y con que proteinas van
Queso Rockefort Filete de caña de res
Queso Cabra Filete de caña de res
4 Pimientas (verde, negra, blanca, roja) Pasta con camarones
Pimienta Verde Ribeye
Thai (duraznos) Camarones
Teriyaki (Naranja y gengibre)
Tamarindo chipotle
Romescu ( Pimientos morrones)
Menta (reduccion de vino tinto infusionada)
Huitlacoche
Curry (crema de coco, leche de coco, manzana, pera y curry)
La mayoria de estas salsas usan como base demi-glass para añadirles volumen y sabor, algunas no estan en la foto
Pastas
Pasta tomate (Casse tomate)
Fetuccini hongos ( salsa de hongos, Champiñones, Portobellos, Setas y Porcini)
Meatballs ( Penne en casse de tomate con albondigas)
Linguinni fume ( Cebolla cambray, esparragos, tomate cherrys, camaron pacotilla, pulpo, mejillones, calamares, crema y vino blanco)
Fetuccini camaron ( Camarones, salsa de 4 pimientas y crema de camaron)
Weno es es solo un poko de los platillos que preparo en la Casa del Agua, hay otros pero en realidad algunos no valen la pena publicarlos y otros simplemente no me acuerdo orita jaja
saludos
pd. Trucha movedora.... ???
pd2 Las ultimas fotos son de platillos de eventos que hemos tenido y algunas rarezas de verduras que han salido tambien jaja
